Каркаде-напій фараонів

Мальва Венеції, Суданська  Троянда, Гібіскус Сабдаріффа… один із найзнаменитіших напоїв з часів єгипетських фараонів – каркаде. Ми звикли називати чаєм все, що заварюють, тому каркаде не став виключенням. Хоча це швидше напій, а не чай в класичному його розумінні. Для того, щоб приготувати цей напій використовують саме суцвіття рослини, а не її листки, як у звичайному чаю. Характерний аромат і приємна кислинка в поєднанні з надзвичайним рубіновим кольором, саме таким є каркаде. Цьому чаю приписують безліч різних властивостей. У нього давня історія овіяна легендами. Й досі не вщухають суперечки про те чи можна всім пити каркаде, наскільки він корисний та чи може завдати шкоду? Одні його вважають плацебо інші мало не панацеєю.


Згідно легенді гібіскус, або його ще називають Розелла був відомий ще в Давньому Римі. Фараони свято вірили, рубіновий напій є еліксиром молодості і дбали, щоб він ніколи не закінчувався. Воїни фараонів, відправлялися на батьківщину чарівної квітки, щоб поповнити її запаси – на далекий південь Судану. У своїх трактатах арабські лікарі називали гібіскус ліками, які лікували від усіх недуг, при цьому відзначали, що він мав чудові заспокійливі та жарознижуючі властивості.

Гібіскус або розеола – однорічна рослина сімейства мальвових родом із Індії. Це дуже гарна і їстівна рослина. Існують різновиди в вигляді кущів і навіть дерев їх нараховується близько 200. Із пурпурових пелюстків і їх чашечок готують знаменитий напій.

Сьогодні рослини з яких готується цей чай, вирощують в Індії, Судані, Мексиці, Китаю, Таїланді на островах Ява і Шрі-Ланка. В Європі Каркаде став відомим в XVIII столітті, однак масове поширення отримав лиш в 60-х роках ХХ століття. До нас карка де прийшов в кінці 90-х минулого століття.
 

 

Згідно легенді гібіскус, або його ще називають Розелла був відомий ще в Давньому Римі. Фараони свято вірили, рубіновий напій є еліксиром молодості і дбали, щоб він ніколи не закінчувався. Воїни фараонів, відправлялися на батьківщину чарівної квітки, щоб поповнити її запаси – на далекий південь Судану. У своїх трактатах арабські лікарі називали гібіскус ліками, які лікували від усіх недуг, при цьому відзначали, що він мав чудові заспокійливі та жарознижуючі властивості.

Сьогодні рослини з яких готується цей чай, вирощують в Індії, Судані, Мексиці, Китаю, Таїланді на островах Ява і Шрі-Ланка. В Європі Каркаде став відомим в XVIII столітті, однак масове поширення отримав лиш в 60-х роках ХХ століття. До нас карка де прийшов в кінці 90-х минулого століття.

 

Користь для здоровя

Каркаде чинить позитивний вплив на людський організм. Це тонізуючий та корисний напій, який нормалізує кров’яний тиск, зміцнює судини, знижує рівень холестерину, чинить бактерицидну дію, а також є хорошим профілактичним засобом при застуді та грипу. Чай з карка де також оздоровлює печінку, кишково-шлунковий тракт, покращує обмін речовин та очищає організм він алкогольної інтоксикації.  

Проте не весь карка де смачний там корисний. Якість цього напою напряму залежить від дотримання технології збору, обробки та зберігання сировини. Червоні пелюстки квітів гібіскусу при сушінні стають ламкими, але при цьому вони зберігають свої розміри, тому їх важко переплутати зі звичайним сухим чаєм. Також при правильному процесі сушіння пелюстки будуть мати насичений бордовий відтінок. Якщо ж ви бачите, що карка де блідий або ж занадто темний, швидше за все його не правильно висушували і такий чай краще не споживати.

 

Способи приготування

 Способів приготування каркаде декілька і вони не зовсім звичайні.

  •  Запарювання
  •  Холодний каркаде
  •  Заварювання каркаде
  •  Каркаде в турці


Де туристам краще купувати цей напій?
Відповідь: у Єгипті:) Цінителям арабської кухні варто купити чай каркаде, навіть якщо ви його десь бачили в своєму місті, це зовсім не те, в Єгипті продають справжній, червоний, ароматний. Він допомагає від високого і низького тиску. Попросіть арабського гіда, він вам дістане: мішок 1кг коштує 5-15$ (в залежності від цілісності листків троянди або в залежності від продавця).
 

 

Країни світу: