Кухня Фіджі

Фіджійці традиційно жили в умовах досить обмеженого асортименту доступних продуктів, хоч і не настільки помітного, як на сусідніх Кірібаті або Вануату. Великі острови західної групи дозволяли і дозволяють вирощувати тут досить різноманітні сільськогосподарські культури, однак протягом багатьох століть місцева кулінарія базувалася всього на трьох основних компонентах - дарах моря, коренеплодах начебто колоказія або солодкої картоплі, і кокосових горіхах. Однак чимала частка вихідців з Індостану привнесла в місцеві традиції безліч свіжих віянь. 

Основу місцевої кулінарної традиції являють собою страви з овочів, коренеплодів і коренів (колоказія, маніоки, ямсу або плодів хлібного дерева).

Маніока, ямс і корінь колоказія вже давно залишаються основою місцевої кухні, особливо в селах і на віддалених островах. Заслуговують на увагу маринована в лаймовому соці місцева риба "Каконді", своєрідний салат, приготований з листя колоказія "роуроу" і "кассаву" - це смажена або печена тапиока з кокосовим молочком, цукром і бананами (як правило, у вигляді пюре ). Сподобається гурманам і "ДУРУК" (це відвареної овоч, схожий на спаржу),

"Лово" (представляє собою асорті з риби, м'яса та різних плодів, яке обсмажене в закритих земляних вогнищах, це, власне, і є "лово"). Також в "лово" смажать маленьких морських черв'яків "балоло" (вважається місцевим делікатесом). Неодмінно спробуйте запечену рибу "ика", пудинг з маніоки "вакалоло" і "палусаме" - це листя колоказія, які приготовлені в кокосовому молоці.

Фіджійські індуси люблять невеликі пельмені "ідлі", рисові млинці з кокосовим соусом під назвою "масала-доса". Популярні тут і "роти" - це пшеничні млинці, підсмажені на грилі, всілякі види каррі з бараниною, м'ясом птиці або козлятиною.

Національним напоєм Фіджі вважається «ягона», в деяких тихоокеанських регіонах можуть називати "кава". Безалкогольний напій насичений флавоноїдами. Раніше його готували за спеціальною рецептурою з кореня Янгон (або кави). Це чагарникова рослина з роду перцевих. Для приготування напою коріння просто розжовували, потім залишали їх у воді настоюватися.

Більше того, тут є великий вибір звичайних спиртних напоїв: і тутешніх, і імпортованих. Кращі сорти місцевого пива - це Fiji Bitter і Carlton, вина - Suvanna Moselle і Meridan Moselle. Гарною якістю відрізняються джин Booth, горілка Cossack, а також віскі Old Club Whisky. 

Ваш менеджер, Христина 097-96-303-96 / 093-877-49-35

Країни світу: