Кухня Австралії

Національна австрійська кухня є дуже різноманітною, в ній є як традиційні, так і вельми екзотичні страви

Оскільки більша частина населення країни живе на узбережжі, то природно, що тут їдять чи не всіх морських мешканців. Гребінці, краби, устриці, восьминоги і мідії, як правило, готуються по азіатським рецептами. Білі австралійці найчастіше воліють їсти страву fish'n'chips - рибу з картоплею фрі.

Найцікавіше подається в ресторанах класу люкс або продається на невеликих рибних ринках - крокодилове м'ясо, філе опосума, блакитний краб та інша смакота.

Барбекю перетворилося на національну традицію - жоден вікенд з сім'єю або пікнік за містом не обходиться без підсмажування м'яса на відкритому повітрі.

Найпоширеніші продукти, що використовуються для приготування австралійських національних страв: м'ясо (курчати, кенгуру, ему, опосума, крокодила, яловичина)...

...овочі та фрукти («австралійський томат», картопля, помідори, огірки, кванденг - «десертний персик», Давидсон - невелика слива, «warrigal greens» - австралійський сорт шпинату, пальчиковий лайм)... 

...різні морепродукти.

В якості приправ в національній кухні використовуються тасманський перець, лимонний і анісовий мирт, масло горіха макадамії.

Австралійський м'ясний пиріг - готується з листкового тіста з додаванням начинки з м'яса.

Густа солона паста з дріжджового екстракту - «Веджімайт», намазується на хліб.

«Курчата Мельбурн» - обсмажені в оливковій олії грудки і ніжки курчат, які подаються в рожевому соусі. Як гарнір до них подають смажені в маслі помідори, баклажани, картоплю і часник.

Смажена індичка, курка, окіст з гарніром австралійці подають на різдвяний стіл;

Барбекю - обсмажування на відкритому повітрі на грилі - неймовірно популярно в Австралії;

Мізки «по-матроських», приготовані в червоному вині;

Як гарнір особливо популярні макарони, а також страви з них, наприклад, салат з макаронами, а також пюре з картоплі;

З морепродуктів в країні популярні риба (лосось, форель, баррамунді, вугор та інші), устриці, мідії, раки, краби;

Кенгурятина і страви з неї - біфштекс під назвою «сумчастий» готується з грибів і м'яса кенгуру.

М'ясо крокодила і деякі інші екзотичні страви аборигенів країни;

Смажена груша з кукурудзяним борошном («palenta»).

Традиційні австралійські десертні страви: оливковий (різдвяний) пудинг, ламінгтон (бісквітне тістечко з шоколадною глазур'ю і кокосовою стружкою), павлова (фруктовий торт-бізі), кекс-жаба (тістечко з бісквіту у формі голови жаби), «ельфів хліб» (хліб з маслом, який обсипаний кольоровий крихтою), Анзак (печиво з вівсяних пластівців з кокосом), «Тім Там» (бісквітний шоколадний батончик).

Найбільш поширені безалкогольні напої: сік, молоко, кава, чай.

 Популярна алкогольна випивка: пиво (відомі місцеві марки - Four XXXX, Fosters, VB, Coopers, Tooheys), біле і червоне вино (відомі австралійські винні марки - «Дальвін», "Ваграм").

  

 До речі, в Австралії можна купити в магазині пляшку вина і принести її з собою на вечерю в ресторан - якщо на вітрині є напис BYO (Bring Your Own - «приносите з собою»).

Ваш менеджер, Христина 097-96-303-96 / 093-877-49-35

Країни світу: