Кухня Ісландії

Кухня Ісландії володіє крайнім своєрідністю, деякі з традиційно прийнятих місцевих страв можуть пошкодити шлункам звиклих до європейської їжі туристів. Коріння кулінарних традицій Ісландії лежать ще в Середньовіччі.

Однак, продукти, з яких готуються страви ісландської кухні, відрізняються великою екологічною чистотою. Вода тут чиста, повітря теж, а худоба пасеться на чистій свіжій траві.

Кухня цієї країни не красується великим багатством і різноманітністюстрав через мізерну природу та не надто сприятливий клімат. Географічне розташування Ісландії визначило наявність у складі більшості страв морепродуктів і риби. Це морські гребінці, креветки, сьомга, акуляче м'ясо, тріска, палтус та багато інших.

З м'яса переважає баранина. Останнім часом на столі ісландських жителів стали все частіше з'являтися успішно вирощуються в геотермальних теплицях овочі.

Загальна назва для місцевих делікатесів - торраматур. Дуже часто на стіл подається маринований лосось з додаванням кропу під назвою «гравлакс».

Оселедець маринують зі спеціями, вона носить назву «Сілд». В якості закусок часто пропонуються найрізноманітніші варіанти рибних бутербродів або «хардфіскур», що представляє собою просто смажену або сушену рибу.

Місцевою екзотикою вважається «хакарл» - риба «з душком». Страва являє собою м'ясо акули або якого-небудь морського ссавця, якому, перш ніж подавати на стіл, дають згаснути в піску півроку.

Страви з баранини також досить незвичайні, а рецепти дуже древні. Часто цілу голову вівці варять або маринують, розпилюючи її навпіл і іменуючи все це «свид». Ще туристи можуть спробувати пообідати просмаженим до обвугленого стану м'ясом «Блейк», копченим ягням «хангікьот» або рубаним овочами лівером «слатур». Як варіант пропонують шашлик з баранини.

Ще одне своєрідне блюдо - «хрутспунгур», що представляє собою яєчка молодого баранчика, замариновані і під пресом перетворені в подобу печива. До всього цього подається дуже тонкий хліб «лауфабраус». Цікавий місцевий спосіб випікання хліба, завдяки якому останній отримав назву «вулканічного». Тісто в залізному контейнері просто-напросто заривається в землю, де, завдяки гарячим джерелам, хліб випікається сам.

Найвідомішим національним супом є традиційна ісландська юшка. Серед молочних страв самим широко поширеним є «скир», що являє собою якесь проміжне стан між йогуртом і сиром.

Пиво в Ісландії досить дорого і не дуже популярно. Повсюдно можна купити вина європейського виробництва. А ось місцевим алкоголем є бреннівін, що представляє собою «гібрид» горілки і віскі.

Серед безалкогольних напоїв ісландці вважають за краще кави. Оплачується в кав'ярні лише перша чашка, решта видають безкоштовно.

Ваш менеджер, Христина 097/96-303-96 / 093-877-49-35 

Країни світу: