Національна кухня Ефіопії

Традиційна кухня Ефіопії складається з пряних страв з м'яса та овочів. 

Страви в Єфіопії накладають на інжиру, круглий кислий корж діаметром близько півметра. Виготовляється він з тефового борошна. Інженера - основа багатьох страв в Ефіопії. Як стверджують кулінари, саме інжера, багаті багатьма цінними речовинами, приписують феноменальні успіхи ефіопських бігунів на довгі дистанції!

Столові прибори на столі ви навряд чи знайдете, тому що замість ложок і виделок місцеві жителі використовують шматочки інжиру, їх відривають від великого коржика під час трапези.

Кулінари в Ефіопії при готуванні застосовують багато спецій: чебрець, шафран, коріандр, базилік, гірчиця, червоний перець, кардамон. Майже всі страви містять часник.

М'ясоїди і вегетаріанці У ефіопських кулінарних традиціях не знайшлося місця свинині. Причому її не вживають, як мусульмани, так і християни Ефіопської церкви, які дотримуються харчових заборон Старого Завіту. 

Вегетаріанці всього світу цінують місцеві ресторани. Якщо м'ясні страви і готують, то використовують, в основному, яловичину. Найпопулярніші м'ясні страви - це "тибси" (смажена яловичина або баранина з гострим соусом) і "бриндо" (сире парне м'ясо, приправлене гострим соусом з капусти, гірчиці та перцю).

        

Рекомендуємо спробувати "Уот", це тушковане м'ясо птиці з вареними яйцями знову ж таки в гострому соусі, а також сочевицю з м'ясом і перцем.

    

Хліб з банана. Гураге, уоламо і багато інших народів їдять особливий вид хліба, що випікається з м'якоті стовбура і коренів банана. Після того як банани дозрівають, у рослини обережно обрізають листя, а стовбур ретельно очищають, щоб не відокремити головні коріння від стовбура, всі інші корені дбайливо обрізають, вдаряють по стовбуру, і рослина падає. М'ясисту частину банана відокремлюють від волокон, коріння також розбивають, і з них витягують м'якоть. Потім викопують глибоку яму, стіни і дно якої обкладають широким листям банана, в неї укладають м'ясисту частину банана, ретельно її втрамбовуючи.

Ефіопія є батьківщиною кавового дерева. Тому не дивно, що цей напій у місцевих жителів в пошані. Причому, п'ють його солодким. Процес приготування, а також вживання кави - це ціла церемонія тривалістю кілька годин.

Серед спиртних напоїв, які виробляються в цій країні, можна виділити пиво "Т'елла" і відмінні сухі вина. Також гурмани оцінять національний "міс" з меду, він нагадує нашу медовуху.

    

Смачного!)

Ваш менеджер, Христина 097-96-303-96 / 093-877-49-35

Країни світу: