Кухня Парагваю!!

Кухня Парагваю

 

 

 

Парагвайська кухня являє собою досить строкату суміш з національних індіанських традиції і численних рецептур, завезених сюди переселенцями з Європи. В силу природно-кліматичних особливостей країни спостерігається досить яскраве поділ кулінарних традицій в залежності від регіону. У посушливих районах Чако переважають традиційні індіанські страви, що грунтуються на широкому використанні зернових і бобових культур у поєднанні з м'ясом дичини, птиці та великої рогатої худоби. У південних і південно-східних районах набагато помітніше вплив європейських традицій - в ходу більше зелені, м'яса, молочних продуктів і різних овочів. Численні зернові, особливо кукурудза і маніок, також як і традиційний хліб "чіпа" з кукурудзи або юки (все той же маніок) або більше звичайний "сопа" із зерна різного ґатунку, є спільним елементом для всіх регіонів країни. М'ясо, як і в багатьох інших латиноамериканських країнах, найчастіше піддається смаженні на вугіллі або відкритому вогні, маніок замінює погано росте в цих краях картопля, а спецій використовується досить небагато, що надає парагвайським страв невигадливий відтінок.

 
Національна їжа

До традиційних місцевих блюд відносяться: тушкована кукурудза "локро" з різними інгредієнтами, кукурудзяна каша "Масаморра", гарячий маїсовий пудинг з шматочками м'яса "мбаіпі-сой", своєрідні тефтелі з рису і м'яса "соо-куї", запечене в грилі м'ясо " паррільяда ", густий суп" Сойо-сопи "(" суйо-сопи ") з рисом або локшиною, суп-пюре" сопа-парагуайя "з сиром, молоком і цибулею, суп" соо-йо-сопи "з кукурудзи і яловичого фаршу , м'ясний суп з сирними галушками "бори-бори", приготовлена ​​різними способами прісноводна риба "Сурубі" і коржики "чіпа" з яйцем і сиром.

Украй популярні в якості швидкої закуски "Міланес" - цілий клас страв, що включає і смаженої м'ясо, паніроване в сухарях, і різні бутерброди або млинці з м'ясом і салатом (якусь подобу піци), а також традиційні для всієї Латинської Америки пиріжки з усілякими начинками " емпанадас "або не менш традиційна паелья, рагу з овочів" сальтадо ", холодний суп" гаспачо "з протертих помідорів і огірків, різні овочеві пюре, смажена картопля всіх видів, а також всілякі види овочів і фруктів, часто просто нарізані в салат без будь б то не було теплової обробки.

До популярних десертів відносяться "мбайпі-хее" (своєрідна солодка каша із зернових, молока і патоки), різні печива та солодкі булочки, зацукровані фрукти, а також солодка пальмова серцевина "Пальмітос".

 

Напої

Національний напій парагвайців - чай ​​"мате", пальму першості в "винахід" якого країна вже багато років заперечує з сусідніми державами. Цей чай, що виготовляється з висушеного листя дерева "йерба мате", замінює місцевим жителям і звичайний чай, і каву, і будь-який інший тонізуючий напій - практично повсюдно можна побачити парагвайців, потягують "мате" зі специфічних дерев'яних чашок через соломинку - "бомбилью".

Також широкою популярністю користується "мосто" (сік цукрового очерету) і "кача", або "чача" (своєрідний самогон з тростинного цукру та меду). У Парагваї варять величезна кількість сортів місцевого пива, рому і різних лікарів.

Контактний тел.: +380631214367, +380986288086 (менеджер Ярослав)
Країни світу: