Кухня УРУГВАЮ!!!

Кухня й напої

Як і їхні сусіди аргентинці, жителі Уругваю в тому, що стосується кулінарії, у главу кута ставлять м'ясо. Взагалі-то це може здатися досить дивним, якщо врахувати, що в усьому світі традиційна національна кухня, як правило, орієнтується на рецепти економічні. До такого роду блюд відносяться і шотландський хаггіс (фаршировані овечі тельбухи), і іспанська паелья, і японські суші, і наші звичні голубці з холодцем. А тут все інакше. Чому?

Відповідь проста і знаходиться у тих, хто здійснює тури в Уругвай , прямо перед очима. Це - ландшафт країни. Просторі рівнини, суцільно зарослі соковитою травою - ідеальне місце для випасу худоби!

 
Фірмові м'ясні рецепти Уругваю

Якщо в Аргентині м'ясо в основному за краще готувати на грилі, то уругвайці більше уваги приділяють різним тонким способам його обробки. Так, одним з найпоширеніших перекусів, часом - завдяки своїм розмірам і наповненості! - Заміняє основне блюдо в Уругваї є т.зв «Чивита», який являє собою гарячий сендвіч з м'ясом і купою додаткових начинок.

Інший вид м'ясних уругвайських сендвічів, який можна спробувати в будь-якому місцевому кафе, називається «Олімпікос». А ще тут готують своєрідні хот-доги. Вони називаються «унгарос» і за великим рахунком являють собою ту ж сосиску в хлібі - але тільки дуже гостру!

Що стосується основних страв, на які варто звернути увагу в уругвайських ресторанах або у гостинних господарів - це відбивні «мілененсес» і біфштекс, попередньо замаринований і приготований з додаванням сиру і шинки.

Асадо на ліжку

Втім, традиційне «асадо», тобто приготоване на грилі м'ясо, мандрівники, які вчиняють тури в Уругвай , теж можуть спробувати тут повсюдно. Цікаво, що у віддалених поселеннях і в небагатих сім'ях для смаження на відкритому вогні через брак спеціальної решітки використовують ... панцирну сітку від ліжка! Такий уругвайський парадокс: можливості придбати даний обладнання для гриля може не бути, але гарне м'ясо доступно завжди.

Уругвайські десерти

В Уругваї, як і в cусідній Аргентині , люблять і вміють робити морозиво. Тут його подають з шматочками фруктів і горіхами. А ось «Побудуй ЛАХА» - оригінальне уругвайське винахід. Цей десерт готується з сметанного крему, згущеного молока і безе з додаванням персиків. Шалено калорійно і настільки ж смачно!

 

 

Чим запити?

Уругвай створив самобутню культуру виноробства , і місцева лоза знаходиться на хорошому рахунку у сомельє. Однак просто вино - це ще не все. Гостям неодмінно запропонують «медио» (змішане зі звичайним білим вином шампанське) і «Клерик» (коктейль з вина з фруктовим соком).

Що ж стосується напоїв безалкогольних, безсумнівним їх королем в Уругваї є мате. На вулицях раз у раз зустрічаються люди з термосом в одній руці і пузатим в інший. Мате, або чай з пагонів парагвайського дуба, має дивовижні властивості: він тонізує, очищає кров і живить організм.Тому в старі часи його брали з собою в довгі походи пастухи-гаучо, а сьогодні мате рятує від стресу сучасних жителів. Уругвайці дотримуються традиційного способу, при якому суха подрібнена заварка закидається в сосуд- «калебас», туди в свою чергу вставляється трубочка- «бомбілья» і все це потихеньку заливається гарячою водою (ось вже багато років для цього використовують термос). Спробувати справжній місцевий мате під час туру в Уругвай просто необхідно!

 
Контактний тел.: +380631214367, +380986288086 (менеджер Ярослав)
Країни світу: