КУХНЯ МАЛЬТИ

Мальтійська кухня зібрала в себе всі особливості національної кухні жителів островів і кухні представників країн європейського і африканського континентів. Незважаючи на кулінарний консерватизм мешканців Мальти, пов'язаний багато в чому з традиціями, в національній кухні багато в чому проглядається вплив сицилійської та мавританської кухні.

Переважна більшість ресторанів на Мальті слідують традиціям італійської та французької кухні, так що, щоб покуштувати мальтійські традиційні страви потрібно набратися терпіння і пошукати ресторанчики з національною кухнею. І справа тут не в тому, що мальтійська кухня поступається в гастрономічних вишукуваннях європейським кухнями, а в тому, що до початку туристичного буму на островах, мальтійці харчувалися традиційними стравами у себе вдома і в гостях.

Розвиток туризму на островах, спонукало багатьох підприємців відкрити ресторани, ресторанчики, шинки і таверни з мальтійської кухнею. На вибір туристів є таверни, де можна покуштувати традиційні страви, як "Лампукі Пай" - страва з риби лампука. А є розкішні ресторани, розташовані в старовинних палацах, де так і тягне скуштувати що-небудь "мальтійського" у тіні квітучого жасмину.

Продукти, що використовуються у приготуванні мальтійськими господинями і власниками таверн можна купити на місцевих рибних ринках і магазинах - це сезонні продукти, фрукти і дари моря. 

Так само особливою любов'ю серед мальтійців користуються равіолі - трудомісткі у виготовленні, але дуже смачна страва. Блюдо схоже на пельмені, за винятком того, що в якості начинки використовується сир "Рікотта" і свіжа петрушка. Равіолі подаються з томатним соусом домашнього приготування, в який додається селера і базилік. Зверху страву посипається тертим сиром "пармезан".

Країни світу: