Кухня Ізраїлю!

Оскільки ізраїльтяни зібралися на свою землю з усіх кінців світу, то і поняття "ізраїльська кухня" включає в себе буквально все: класичні європейські страви, кулінарні шедеври Далекого Сходу і Латинської Америки, і навіть американську "fast food" - швидку їжу. Однак основу ізраїльської кулінарії становить середземноморська кухня, з достатком свіжих овочів і фруктів протягом усього року і величезною різноманітністю молочних продуктів. Рідкісне задоволення порівнянно з насолодою від вечора, проведеного за столиком ресторану на березі моря, де можна покуштувати тільки що здобуті і засмажені на грилі дари моря.

Ритуальні єврейські закони забороняють вживання в їжу страв зі свинини або ракоподібних. Крім того, молочні та м'ясні страви повинні готуватися і подаватися роздільно. Харчові продукти, які готуються з урахуванням цих обставин, називаються кошерними. Кошерность їжі дотримується в більшості готелів, ресторанів і супермаркетів, але в багатьох районах країни працюють також некошерні ресторани і магазини.

 

Єрусалим пропонує своїм гостям широкий вибір страв національної кухні різних країн світу. Насамперед, це "меорав іерушалім" (єрусалимська печеня). У нього входять мінімум чотири різних види курячого м'яса: грудка, пупок, серце і печінка подається на тарілці або в піті (розрізаному хлібному коржику). Все це рясно приправлено цибулею і "фірмовими добавками", які в кожному місці - свої. Єрусалимська печеня можна покуштувати і в інших районах Ізраїлю, і в єврейських ресторанах по всьому світу, але по-справжньому його готують лише в небагатьох місцевих ресторанчиках столиці, зокрема, на ринку Махане Ієгуда і в його околицях. Треба зауважити, що більшість ресторанів у західній частині Єрусалиму, включаючи готельні, дотримуються норм кошерної кухні: деякі з них закриті з полудня в п'ятницю до вечора в суботу. Тим не менш, в місті є десятки ресторанів, що працюють по п'ятницях і суботах.

А тепер перелічимо страви, які в Ізраїлі повинен скуштувати кожен!

Фалафель - це обсмажені кульки з тертого гороху-нуту і спецій в олії. Зазвичай їх подають в компанії з дрібно нашаткованими овочами та хумусом, загорнутими в прісний млинець лафу..

Бурекас - листкові пиріжки трикутної форми з різноманітною начинкою. Найчастіше всередині сир, картопля або картопля з грибами. Їсти їх потрібно обов'язково підігрітими, а краще з пилу, з жару.

Сабіах - це один з варіантів фаст-фуду. Піта зі смаженими баклажанами, соліннями, рубаним яйцем і тхіной.

Тхіна - густа паста з меленого кунжутного насіння з часником, сіллю і лимонним соком

  

Риба святого Петра. Ця риба відома також як «риба апостола Петра». У Великобританії її називають-Saint Peter's fish, а Франції - le poisson de St.Pierre. Спробувати знамениту і найпопулярнішу рибу Ізраїлю можна в будь-якому ресторані в околицях озера. Вона соковита, нежирна і не кістлява. Подають її зазвичай запеченої цілком, з салатом і часточкою лимона.

Ізраїль пропонує безліч різних кондитерських виробів: пахлаву, пончики «пончики фун творе», блінчикес - млинці з різними солодкими начинками.

Також варто спробувати хоменташ - пиріжки з маковою начинкою та зацукровані фрукти.

 

Цікавий десерт, який неодмінно варто спробувати - Кнафо. Роблять це неймовірно смачне і ніжне лакомство з кадаіфскої вермішелі і козячого сиру. При подачі до столу Кнафо поливають цукровим сиропом і посипають мигдалем, волоськими горіхами або фісташками.

        

В Ізраїлі дуже розвинена культура споживання кави. Готують його різними способами: латте, з льодом, кава по-турецьки, приправлений кардамоном, еспресо.

    

У спеку освіжить м'ятний чай, а також свіжовичавлені соки, особливо незрівнянний гранатовий.

З алкогольних напоїв, популярні місцеві марки пива Goldstar (темне) і Maccabee (світле).

   

В останні роки тут стрімко розвивається виноробство. Найпрестижніші вина серії Yarden, Gamla, Golan і Carmel, які вже завоювали чимало нагород на міжнародних фестивалях.

З міцних алкогольних напоїв найпоширеніший - арак (Lerous Premium Arak). Анісова горілка, міцністю 50%. Зазвичай перед вживанням її розбавляють водою і додають лід.

А тепер разом з нами в Ізраїль....

Ваш менеджер, Христина 097-96-303-96 / 093-877-49-35

 

Країни світу: