КУХНЯ МОНГОЛІЇ

Монгольська кухня, що складається в основному з м’яса. Найпопулярніше м’ясо це баранина, а також використовують м’ясо яловичини, м’ясо яків, конину, сайгаків і деяких гризунів. Готують м’ясо між двома сковородами, в тесті, запікають в золі, в′ялять, сушать, відварюють м’ясо прямо в шкурі тварини.

Найголовніші національні блюда - це: боодог - м’ясна грудинка, смажиться в розжарених каменях, хорког - недоварене м’ясо без спецій і солі, бууз - великі пельмені.

Монголи вживають в їжу ще і м’ясо гризунів, наприклад м’ясо бабака - тарбагана, м’ясну локшину, борц, копченину і заготовки, смажені баранячі геніталії, відварне овече сало. Із злаків і рослинної їжі вони використовують рис, горох і інші бобові рослини. З прянощів - чорний і японський перець, лавровий лист, корицю, бадьян і степові трави.

Країни світу: