КУХНЯ СЕРБІЇ

Національна кухня Сербії сформувалася в результаті змішування турецьких, слов'янських, середземноморських, німецьких, угорських і слов'янських кулінарних традицій. Незважаючи на те, що в Сербію давно добралися суші-бари, піцерії, стейк-хауси, майже у всіх кафе і ресторанах, ви знайдете традиційні національні страви, що заслуговують увагу. Серби - народ, який любить добре і смачно поїсти. Традиційно, трапеза буває три рази на день, сніданок, обід і вечерю. Хоча до середини 19 століття в Сербії не прийнято було сідати снідати, існував тільки обід і вечерю.

Кухня Сербії - це багато м'яса і багато овочів. З м'ясних страв, якими особливо славиться центральна частина країни, варто покуштувати:

«Вешаліца» - відбивні зі спеціями,
«Чевапчичи» - ковбаски з рубаного м'яса,
«Ражньічі» - міні-шашлички зі свинини, або телятини,
«Джувеч» - тушковане м'ясо з рисом і овочами,
«Кастрадіна» - в'ялена баранина,
«Капама» - тушковане м'ясо ягняти з салатом, цибулею і йогуртом,
«Гайдук» - свинина на грилі,
«Плескавіца» - рубана котлета, засмажена на вугіллях,
«Пршут» - в'ялені стегенця.

Особливу увагу, в національній кухні Сербії, приділяється овочам. Це обов'язковий атрибут на столі. Овочевих страв безліч. Найчастіше - це салати з крупно-нарізаних овочів і заправлені оливковою олією. Але є і більш складні:

«Мусака» - баклажани і помідори з м'ясним прошарком,
«Пуньена тіквіца» - гарбуз нафарширована м'ясом і рисом,
«Самро» - сербські голубці,
«Овочеві галушки»,
«Овочеві супи».
Крім того, люблять в Сербії сир. Його використовують як окрему закуску і, як складову для приготування страв. Особливо популярні місцеві сорти сиру: «Липський», «Златібор», «Сенічка», «бринза» з овечого молока.

Ще одним традиційним атрибутом сербської кухні є хліб. Серби вважають, що викидати хліб грішно, навіть якщо він черствий. Є й інші борошняні вироби, наприклад «пита» - так в Сербії називають будь пиріг. Начинки можуть бути всілякими - м'ясо, сир, сир, варення, фрукти ... А, для любителів солодкого, раджу:

«Пріганіцу» - сербські пончики,
варення «слатко»,
«Альва» - варені в меду горіхи,
«Штруклі» - горіхи зі сливами, запечені в сирі,
солодкі «горіхові палички».

З безалкогольних напоїв, в національній кухні Сербії, найбільше перевага віддається кави. Чай набагато менш популярний і розцінюється сербами як ліки, а не напій. Також повсюдно вживається кефір, соки, йогурт, «боза» - газований напій з кукурудзи.
Серед алкогольних напоїв спробуйте місцеві вина, вони не дуже відомі у світі, але вельми приємні на смак. З національних напоїв популярна «ракія» - роблять її зі слив, винограду, груш, яблук. Є й інші місцеві напої: «Траваріца» - ялівцева настоянка, «вшяк» - виноградне бренді, «препеченіца» - міцна горілка, «сербське пиво».
Ласкаво просимо до гостинної Сербію і всім смачного!

Країни світу: