КУХНЯ СЛОВЕНІЇ

Національна кухня Словенії сформувалася під впливом кухонь сусідніх країн: Австрії, Угорщини, Хорватії, Італії. Місцеві страви відрізняються прекрасними смаковими якостями, поживністю і різноманітністю. Навіть просто перелічити всі національні страви, майже, неможливо. За оцінками фахівців, їх налічується більше 1200 найменувань. Умовно, Словенія розділена на 24 кулінарних регіони і в кожному своя особлива і неповторна національна кухня.

Почнемо, мабуть, з перших страв. Традиційними є:

  • «Кисла юха» - суп з овочами і оцтом, на свинячому бульйоні;
  • «Рибний бродет» - рибний суп, або вуха;
  •  «Говея юха» - наваристий суп на яловичому бульйоні;
  • «Чевапчичи» - м'ясний суп з ковбасками;
  •  «Віпавска йота» - щі з квашеної капусти, на бульйоні з копченостей;
  • Грибний суп;
  • «Ячмінний суп» зі свининою;
  • «Істрійському рибний суп».

Родзинкою вважається «Гобова юха» - неповторний за смаком суп з білих грибів, який подається, в вискоблені буханці хліба, замість тарілки.

Не менш різноманітні, в національній кухні Словенії - другі страви. Обов'язково скуштуйте:

  •  «Словенський плов» - рис з крабами, мідіями і креветками;
  • «Краіньске клобасе» - жирні ковбаски з хроном;
  • «Радшнічі» - словенський шашлик;
  • «Пржут» - в'ялений окіст;
  • «Жлікрофі» - пельмені, що нагадують італійські равіолі;
  • «Жлікрофі з бакелце» - пельмені з бараниною;
  • «Штруклі» - кульки з тіста, начинені м'ясним фаршем;
  • «Бограч» - словенський гуляш, приготований в мідних горщиках;
  • «Тунка» - обсмажені шматочки свинячого м'яса, з розтопленим салом;
  • «Словенські галушки» - найсмачніші горіхові і сирні;
  • «Чомпі» - печена картопля з сиром;
  • «Жганци» - відварні гречані кульки, подаються з ковбасками, шкавркамі або молоком.

Порадує національна кухня Словенії ласунів. Найпопулярнішим десертом, заслужено, вважається «гібаніца» - приголомшливий пиріг, що складається з дев'яти шарів, в якому, як начинку, одночасно додають яблука, цукор, родзинки, горіхи, ваніль, сир і мак. «Гібаніца« - це святковий пиріг, тому в кожного словенця він пов'язаний з приємними і радісними спогадами. «Палачинка» - найніжніші млинці, які подаються разом з вершками, а в якості начинки використовують: фрукти, горіхову пасту, варення та інші солодкі інгредієнти. Також, заслуговує уваги «потіца» - горіховий рулет з дріжджового тіста з маком або медом. У народі «потіца» називають - «посол Словенії». Всі, хто хоч раз спробував цей кулінарний шедевр, обов'язково беруть рецепт і відвозять його до себе на батьківщину.

З безалкогольних напоїв в Словенії віддають перевагу каві, заварений по-турецьки. Чорний чай не знайшов місця в національній кухні. Для словенців чай ​​- це настій шипшини або трав'яний чай. Немислима національна кухня Словенії без прекрасних місцевих вин. Обов'язково скуштуйте унікальне «Птуйске міське вино». Не менш багатий букет у рубінового вина «Диктатор», червоного «Цвічек», «Модри Піно», «Храстовлец», «Травневі-Врх» і десятків інших сортів і найменувань. Якщо градус треба підвищити, то вам запропонують «Бріньенец» - ялівцеву горілку, «Вільямовка» - грушевий самогон, «Плетершка хрушка» - грушевий лікер, «Слівовку» - сливову настоянку.
Ласкаво просимо, в гостинну Словенію і всім смачного!

Країни світу: