КУХНЯ КАМБОДЖІ

Кухня Камбоджі це в основному рис, риба, зелень і овочі, а також м'ясо (курятина, яловичина, свинина і козлятина), яйця; на півдні країни - морепродукти. З цих компонентів, готується величезне число різноманітних страв, серед яких основне місце, мабуть, потрібно відвести супів. Характерно приготування на відкритому вогні різних видів м'яса, в т.ч. морепродуктів.

Широко використовуються мариновані та квашені овочі та фрукти на різних стадіях зрілості, сушена і копчена риба і м'ясо.

Характерним продуктом є прахок - паста з ферментованої риби, що має різкий запах і гостро солоний смак. В цілому, кухню можна охарактеризувати як гостру, пряну і має солодкуватий смак. До більшості страв подаються різноманітні соуси.

Великою популярністю користуються солодкі вечірні десерти, що готуються з фруктів, рисового крохмалю сої і т.п.

Як і в більшості країн Південно-Східної Азії, в кухні Камбоджі використовуються і деякі нетрадиційні для Європи продукти природного походження, такі як комахи, павуки, жаби, змії, черепахи, дрібні птахи (горобці, муніі, майни).

 

 

Країни світу: