Кухня Індії - рай для відчуттів...

Кухня Індії - рай для відчуттів...

Красиво прикрашені страви порадують око, збудять відчуття аромати приправ, а захопить подих різноманіття смаків. Кухня складається із закусок, найчастіше салатів, паст на любий смак, пікулі та неперевершеної випічки, а саме – чапаті, яку їдять з рисом та овочами. Їжа, за словами індусів, дар богів людям. Приготування страв кухні цієї країни потребує уваги та поваги.

 Ще до епохи колонізації, лише воїни вживали м'ясо у Індії. На теперішній час більшість індусів є вегетаріанцями не з власного бажання. Тому кухня цього народу особливо витончено ставиться до овочів. Тут багато страв, де використовують квасолю, кабачки, сочевицю, помідори та баклажани, шпинат та цвітну капусту.

  

У Індії був культ, від чого і вийшла заборона споживання яловичини. Але з іншої сторони, дуже популярними є молочні продукти, а особливо йогурт. У  індійських домах трапеза без дахі ( йогурту) вважається неповною, адже Казеїн, який міститься у молочних продуктах, шикарно втамовує спрагу, яка викликається споживанням гострої іжі.

   

Традиційно іжу в Індії їдять пальцями, а саме право рукою відламують шматок чапаті і набирають на нього овочі та рис. Звичайно, якщо комусь незручно так споживати їжу, він може використати ложчу чи виделку. А от йогурт та вода з льодом п’ються під час їжі, оскільки індуси не п’ють алкоголю при споживанні страв.

Індійських кухарів сміло можна назвати спеціалістами зі спецій. Через те що більша частина кухні вегетаріанська, вміле використання приправ є тут справжнім мистецтвом. Виділити варто, серед величезної кількості приправ, кмин, коріандр, куркуму, кардамон червоний та зелений чилі, шафран, корицю, гвоздику, імбир, мускатний горіх, аніс, кунжут, часник та цибулю.

   

  Карі – це страва простолюдців, навіть незважаючи на його популярність, хоча воно потребує великої уваги до приготування. Наприклад часник, цибулю, перець, імбир, йогурт та чилі неможна згадувати коли готуєш карі.

 

Насправді, індійська кухня не лише дуже смачна, але й не менш корисна. Індійський спосіб вживання мяса, невеликі кількості якого змішані з фруктами чи овочами, трохи підсмаженими чи тушкованими, відіграє велику роль у кухні цього народу. За словами спеціалістів, це є протидією розвитку ракових клітин в організмі, а також запобігає цукровому діабету та ожирінню.

А тепер щоб це попробувати - в Індію, разом з "Море Турів" на Шведській,3.

Чекаємо Вас у гості!

Ваш менеджер, Христина 097-96-303-96 / 093-877-49-35 

Країни світу: