КУХНЯ КАЗАХСТАНУ

З давніх пір найбільш відмінною рисою казахського народу була гостинність. Гостя привітно зустрічали, усаджували на найпочесніше місце, пригощали кращим, що було в будинку.                                                                                                      

В першу чергу гостю подавали кумис, шубат або айран, потім - чай з молоком або сливками, баурсакамі, родзинками, ірімшиком, куртом.

Закуски з конини або баранини - кази, шужук, жав, жая, сур-ет, карта, кабирга.

На будь-якому столі обов'язково мають бути коржики з пшеничної муки.

Турла Еттер -смажене м'ясо , відварений язик , копчену баранину нарізають в холодному вигляді тонкими скибочками, викладають на блюдо і гарнірують квашеною капустою.

Кабирга з гарніром -  з баранячої грудка видаляють реберні кістки так, щоб кінці їх залишилися в м'ясі. Грудинку злегка відбивають, солять, посипають перцем, подрібненим часником і згортають у вигляді рулету, не закриваючи кінців ребер. Потім перев'язують шпагатом, обсмажують, додають трохи бульйону і тушкують до готовності. При подачі кабирга нарізають по 1 - 2 шматки на порцію разом з реберної кісточкою і гарнірують овочами і салатом з капусти.

Країни світу: