Кухня Колумбії

У колумбійській кухні змішані в одну самобутню мозаїку традиції народів доколумбової Америки, європейських переселенців і вихідців з азіатського континенту. Як і в багатьох сусідніх країнах, тут домінують всюдисущі бобові і маїс (кукурудза), рис ("аррос"), картопля, а також безліч овочів і спецій, часто використовуваних в самих неймовірних комбінаціях з м'ясом і морепродуктами.
 

На гарнір зазвичай продаються боби "фріхолес" у всіх видах; всілякі види рису "аррос"; смажені банани особливого сорту "платано" або їх варіант з сиром - "аборрахадо";

Відома також страва "Аха" - своєрідний салат з перцю чилі, прянощів і оцту;  у тому числі "папас-чорреадас" (смажений з сиром, помідорами та зеленню), а також всілякі салати зі свіжих овочів, причому вони тут бувають солоними або солодкими.

Також тут відомі надзвичайно різноманітні  соуси, як цілком традиційні види кетчупу, каррі або майонезу, так і колоритн місцеві приправи, соус із зеленого авокадо або соус з цибулі  і смажених томатів "огао".

 

Протяжне океанське узбережжя країни забезпечує колумбійський стіл великою кількістю риби і морепродуктів , у тому числі чудовими місцевими омарами.
 

У величезних кількостях тут споживають каву, звичайно завершуючи нею  трапезу. Незважаючи на те, що Колумбія є одним з найбільших експортерів кави, в більшості місцевих закладів можна знайти лише посередник кави "тинто", тільки в спеціалізованих кав'ярнях можна зустріти кращі сорти цього напою.

Колумбійці також вживають величезну кількість традиційного латиноамериканського чаю "мате" та інших трав'яних напоїв. 

 
 
 
Країни світу: