КУХНЯ ЙОРДАНІЇ

Національна йорданська  кухня заснована на арабських кулінарних традиціях і схожа на кухні інших країн Близького Сходу: Лівану, Сирії, Палестини, Арабських Еміратів та інших.
Поширені продукти йорданської кухні: з овочів популярні картопля, баклажани, помідори, цибуля, перець; з м'яса телятина, баранина і курка; із зернових рис, сочевиця, горох; з фруктів апельсини, банани, інжир, дині, кавуни і екзотичні плоди кактуса.
У Йорданії не їдять свинину.


Для приготування багатьох традиційних страв використовуються спеції та приправи: м'ята, трави, різноманітна зелень, в тому числі цибулю і часник, перець, горіхи, лимонний сік.

Спільним для традиційної кухні Йорданії та інших арабських країн є шаурма - страва з рубленого смаженого м'яса (баранини, курятини), салату, овочів і спецій, що розміщуються на спеціальній коржику.


Популярною йорданською стравою є менсаф - виготовляється з баранини, звареному в сметані («лабан»), з рисом. Баранину нарізають і кладуть на шар рису, зверху посипаючи обсмаженою горіхом. Менсаф, як правило, готують на свята.


З інших м'ясних страв часто готують шиш кабаб - м'ясо, смажене на вугіллі та машаву - м'ясне асорті.

Страва під назвою маклюба готують з картоплі, баклажанів, м'яса (яловичини або баранини), обсмаженого рису та спецій. У стані готовності блюдо схоже на запіканку, подається зі сметаною на великому блюді.

Лахмаджун - коржик з м'ясним фаршем, помідорами, болгарським перцем, чорним перцем, цибулею, часником і зеленню.
Недорогим стравою вважаються йорданські котлети з жовтого гороху, які їдять разом з приправою Тхенія з гороху і кунжутної олії.

Країни світу: