КУХНЯ ІРАКУ

Кухня Іраку має давнє коріння. Оскільки Месопотамія служила батьківщиною багатьом цивілізаціям, то і кухня Іраку являє собою змішання кулінарних традицій самих різних народів: від шумерів і ассирійців до турків і арабів. В Іраку були знайдені 10.000-річні глиняні таблички із записами рецептів релігійних страв - перші кулінарні книги в світі.

Мезі - набір закусок або маленьких страв, часто подаються разом з такими напоями, як арак, узо, раки або різними винами.

Смажені баклажани - найчастіше подаються з соусом тахині, зеленню, помідорами на звичайному або обжаренном хлібі, може включати часник і перець.


Фатуш - салат з овочів і скибок обсмаженого хліба.

Табуле - складається з булгура, нарізаної петрушки, м'яти, помідорів, зеленої цибулі та інших трав, приправлених лимонним соком, оливковою олією, перцем і іноді корицею.


 

Країни світу: