Марокканська кухня

Кухня Марокко - це баланс простоти і декадансу, що залежить від сезону. Популярна баранина, яловичина, курка та верблюжатина. Основне джерело вуглеводів - кускус, хліба, рис і бобові, також багато вживають коренеплодів, зелені і сезонних фруктів.
Страви в Марокканській кухні готуються повільно й акуратно, їх приправляють спеціями і свіжими травами. Наскільки повна контрастів країна, настільки й багата ними і її національна кухня, тому в одній страві часто зустрічаються і солодке, і солоне, і гостре. М’ясні страви часто приправляють сухофруктами чи свіжими фруктами. У число найпопулярніших національних страв входять таджин з м’ясом і айвою, баранина з фініками, курагою чи чорносливом та баранина з кедровими горішками та родзинками.

На стіл зазвичай подається великий вибір страв, і звичай вимагає, щоб гості підкреслено одержували задоволення від їжі. На традиційному обіді не заведено подавати на стіл столові прилади й усе належить їсти за допомогою великого, вказівного і середнього пальців правої руки.

На початку обіду часто подають чашу з гарячою водою з легким ароматом рожевої води для миття рук. Іноді спочатку подають суп; марокканські традиційні супи дуже густі і ситні. Харіра - суп з баранини з коріандром й бобами.
 
 

 

Країни світу: