КУХНЯ ПАКИСТАНУ

Особливості пакистанської кухні

Протягом тисячоліть у долині річки Інд головними продуктами були рис і пшениця. При цьому в різних регіонах Пакистану кухня досі може кардинально відрізнятися один від одного.

У кухні Пакистану тісно сплелися кулінарні та культурні традиції Індії, Туреччини і арабського світу. Їжа північних регіонів наближена в іранської і афганської, пенджабська їжа має найбільше схожості з індійськими стравами та ін. Тутешня сучасна кулінарія базується на 4-х стовпах: хлібі (роти), рисі (Чава), овочах (сабзи) та м'ясі (гошт) . Жоден прийом їжі не проходить без наана - особливого виду хліба.

 

 

 

Наана - особливий виду хліба . Мусульманський заборона на свинину і алкоголь породив широке використання баранини, курятини та риби, страви з рису і квасолі, маша і гороху Жоден святковий стіл не обходиться без плову або пулу.  Плов може бути з м'ясом або овочами.Бір'яні - різновид плову. Спочатку рис і м'ясо готуються окремо, а потім укладаються шарами і гасяться разом. Подається з горіхом, кишмиш і смаженою цибулею. Дав - це юшка-підлива з бобових. Їм можуть поливати рис або використовувати для обмакувания коржів.

Улюблене блюдо пакистанців - кебаб з баранини, приготовлений на металевій решітці. Цю страву існує в самих різних варіаціях. Наприклад, в Пенджабі популярні палакгошт (баранина зі шпинатом) і сикхський кебаб (рубане м'ясо в тесті і зі спеціями).

 

 

Країни світу: