КУХНЯ ЄГИПТУ

Єгипет – це поєднання насиченого східного колориту, червоного моря та національної єгипетської кухні.

За словами істориків, хліб, дріжджі, духовка та оладки прийшли до нас саме з долин Нілу. Історики навіть припускають, що пиво теж винайшли в древньому Єгипті.  Хліб є стандартним додатком до єгипетської трапези. Зазвичай до столу подають м'який "баладійскій" хліб, який зазвичай вмочається в соус.

 

Страви єгипетської кухні відрізняються гострим смаком і зазвичай готуються з використанням великої кількості різних спецій і соусів. Мусульмани не вживають в їжу свинину і ні в якому вигляді не подають її на стіл. Також в традиційних стравах досить мало фруктів, що пов'язано з пустельним кліматом. Більшість овочевих страв - це суміш сирих або варених овочів зі всілякими поєднаннями інших овочів і м'яса. Традиційні страви готуються на основі квасолі, бобів, баклажанів і перцю, соусів з рослинної олії, цибулі та часнику, з неодмінним додаванням трав і гострих спецій (зустрічаються і "вогненні суміші" з пекучого перцю). Соуси готуються на основі оливкової олії, лимона, оцту, трав і різних прянощів.

Салати зазвичай подаються в якості закусок, як змішані, так і у вигляді окремих інгредієнтів. Більшість салатів являють собою суміш сирих або варених овочів, або всіляких поєднань овочів і м'яса.

"Бобові бургери" - невід'ємна частина традиційного єгипетського сніданку, втім, вони можуть бути подані і в будь який інший час дня. Вони приготовані з прокручених на м'ясорубці бобів з додаванням коріандру, часнику і спецій у формі невеликих котлеток і підсмажений у фритюрі.

Кушарі-єгипетське національне блюдо, Кушарі готуються з рису, пасти, сочевиці, цибулі, часнику і нуту. Наявність чотирьох джерел вуглеводів робить його найпопулярнішим блюдом для обіду у більшості регіонів Єгипту вже більше 100 років.

Фул Медамес -Одне з популярних страв у Єгипті, Фул Медамес складається з бобів, поданих з маслом, часником і лимонним соком.

Дукка - єгипетське блюдо, яке використовується як добавка, і може вживатися з єгипетськими коржиками або сирими овочами - помідорами та огірками. Страва являє собою суміш з трав, горіхів і приправ, таких як м'ята, сіль, кунжут, коріандр і кмин.

Фесіх - традиційне єгипетське блюдо, яке подається тільки під час свята Шам-ель-Нессім, відзначають навесні ще з часів фараонів. Ця страва являє собою ферментовану солону і сушену кефаль. У процесі приготування цієї страви рибу висушують на сонці, потім солять. Його зазвичай готує особливий людина, яку називають фасакані. Через складного процесу приготування фесіхом можна отруїтися, якщо його неправильно приготували. Рибу зазвичай зберігають у товстих скляних банках, які щільно закриваються, тому що запах у неї досить сильний. Ця страва зазвичай подають з єгипетським хлібом, порізаною цибулею і лимонами.

У процесі приготування їжі єгиптяни часто використовують пальмове масло.

А тепер до солодощів…

Кунафа - єгипетське ласощі, зроблене з дуже тонкого, подібного локшині печива. Походження кунафи дуже таємниче - його присутність було зареєстровано в арабських середньовічних куховарських книгах Єгипту, Леванте і Туреччини.

А ось, традиційним єгипетським напоєм вважається чай і кава, зварена в турці. Дуже популярний чай каркаде. Він може подаватися як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Ваш менеджер, Христина

097-96-303-96 / 093-877-49-35

Країни світу: