КУХНЯ ТУРЕЧЧИНИ

НАЦІОНАЛЬНА КУХНЯ ТУРЕЧЧИНИ

Кухня Туреччини вразить кожного своїм різноманіттям. Ще з давніх давен, "прориваючись" складним та довгим шляхом в Малу Азію , кочові племена запозичили рецепти та особливості способів приготування страв у різних регіонах Азії та Західного Алтаю.

На сьогодні, турецька кухня вважається однією з найколоритніших кухонь всього світу, яка уособлює грецьку та арабську кухні з поєднанням древніх традицій. Результатом цього і є величезна кількість та різноманітність страв. Найвибагливіший турист обовязково знайде в цьому широкому асортименті і щось для себе.

З давніх часів, основними мясними продуктами є баранина та телятина, які обовязково готуються з оливковою олією та різновидом спецій. Хоча страви є висококалорійними, але неймовірно смачні. Звичайно, що одною з найпоширеніших страв є кебаб, а найцікавіше, що у турків є кілька видів цієї страви. Не варто думати, шо в турецькій кухні основну роль грає мясо..., рис та овочі не поступаються йому). 

На турецькому столі найважливішим блюдом є хліб, до якого ставляться з величезною повагою.Турки люблять додавати хліб у м'ясні фарші, а також робити з нього солодощі, змішуючи з густим солодким сиропом. Якщо Ви у Туреччині, то вашим обовязком є попробувати турецькі коржі, які в Туреччині є дуже поширеними.

Іншим національним блюдом в Туреччині по праву прийнято вважати плов. І дійсно, коли при вас вимовляють назву цього блюда, про що ви в першу чергу згадуєте? Звичайно ж, сонце, море, гострі спеції … і все це Туреччина! Особливістю цього страви, є той факт, що в його основі може бути не тільки рис, а й інша крупа – пшенична. Це цілком самостійне блюдо, з м’ясом, тушкованими в маслі цибулинами, помідорами і зеленим перцем.

Манти – це свого роду «візитна картка» місцевої турецької кухні. Начинка будь-якого виду цієї смакоти з одного боку традиційна – м’ясний фарш, цибуля, сіль, перець, але з іншого боку, до її складу входять величезна кількість дрібно нарізаних спецій: інколи використовують до дводцяти трав, іноді додається морква або гарбуз. Подаються манти зазвичай під спеціальним соусом з йогурту з часником, олією, паприкою, кайенским перцем, петрушкою та базиліком.

А тепер до десертів... Одним словом, пахлава....Це дивовижне тістечко з листкового тіста, яке просочене медом з мигдалем.  А халва, яку сьогодні виробляють в Туреччині і яка, мабуть, гідна тієї, що подавали на столи султанам, багато століть тому.

    

Ну і звичайно ж торти, куди ж в Туреччині без них :).  Твори мистецтва зі збитих вершків, прикрашені свіжими ягодами і шматочками фруктів – встояти неможливо...

Особливість кухні Туреччини - не лише велика кількість страв, а й варіанції їх приготування. Переважно жителі люблять експерементувати зі стравами на свіжому повітрі.

Всі тонкі нотки страв національної кухні Туреччини можна відчути у невеликих приватних кафешках цієї країни, оскільки готелі стараються адаптуватись під європейські смаки.

 

Країни світу: